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bienvenue mes vins 2015 2014 2013 2012 2011 2010 ou trouver mes vins me contacter sélectionner une page castillon - côtes de bordeaux  l’appellation castillon – côtes de bordeaux a tous les atouts pour faire de grands vins : terroir, cépage, climat et savoir faire. je vous propose donc de découvrir à travers ces pages le , vin né en 2005, aboutissement de ma passion pour la viticulture. bonne visite, amicalement. jean-paul védélago le 2015 est médaille d’or au concours international des vins de lyon, et des grands vins de france de mâcon 2018 les grands vins de bordeaux un bon terroir est toujours la rencontre heureuse entre le viticulteur et la nature. et dans le bordelais, la nature a bien fait les choses ! car la vigne donne le meilleur d’elle-même sur les sols pauvres. elle y plonge profondément ses racines pour y chercher l’eau. cette quête limite sa vigueur et augmente la concentration des raisins. ensuite, le savoir-faire de l’homme intervient. le viticulteur choisit le cépage approprié et sa densité de plantation en fonction du sol (grave, calcaire, argile, …) et de l’exposition de chaque parcelle. puis il adapte ses pratiques viticoles aux conditions climatiques jusqu’aux vendanges.la diversité géologique et géographique du bordelais, la présence bienfaisante de l’océan, des fleuves et de la forêt ont déterminé une riche mosaïque de vignobles. ils sont capables de produire une palette étonnamment variée de vins rouges, de vins blancs secs, moelleux ou liquoreux. certainement, la plus riche dans une même région de production. appellation castillon – côtes de bordeaux l’appellation et les vignobles des côtes de bordeaux représentent une surface totale de 13500 hectares répartis sur 91 communes. la région des côtes de castillon est limitée à l’ouest par les coteaux du saint-emillionnais, au sud par le fleuve dordogne et à l’est par le département de la dordogne. superficie : 3000 ha répartis sur 9 communes. sol : alluvions modernes vers le nord en bordure de dordogne, sablo-graveleux ou sablo-argileux qui deviennent argilo-calcaires ou marneux dès que l’on atteint les coteaux. climat océanique, tempéré à caractère doux et humide, orienté vers une tendance continentale. cépages :rouge : 70 % merlot, 20 % cabernet-franc, 10 % cabernet-sauvignon. la dégustation : les vins des côtes de castillon présentent une couleur rubis foncé. leur bouquet exprime une sensation de concentration, de profondeur avec des notes de pruneau, de cuir, de gibier, parfois des touches fraîches de sous-bois et de petits fruits rouges bien mûrs. en bouche, ce sont des vins fruités, charpentés et puissants. ils ont une grande aptitude au vieillissement. a propos du vigneron il y a dix ans je rêvais d’arrêter mon entreprise de charpente-couverture pour me consacrer à ma passion de toujours, la viticulture. le 24 décembre 2004, c’était chose faite avec l’acquisition de 2,5 hectares de vignes sur le plateau argilo-calcaire de saint philippe d’aiguille, appellation de l’époque côtes de castillon devenue depuis castillon – côtes de bordeaux. cette même année, j’adhère à la cave de puisseguin, où je décide d’y apporter les 4/5 ème de ma production. le demi hectare restant, sera vinifié par mes soins. une micro cuvée atypique d’environ 2000 bouteilles, puisque la plus petite de cette appellation. le était né. cette parcelle de vigne trentenaire, constituée à 100% de cépage merlot, bénéficie d’une attention toute particulière. en effet le travail sur cette vigne vise à optimiser la qualité de cette noble matière première. enherbement de chaque rang, effeuillage manuel coté soleil levant, vendange verte, effeuillage côté soleil couchant, vendange rose, autant d’attention pour obtenir un rendement de 30 hectolitres/hectare avec une maturité maximale des raisins. les vendanges s’effectuent à la main avec un triage graine par graine au chai, la vinification s’effectue en cuve inox thermo régulée, avec les conseils de mon beau-frère ugo arguti, ancien régisseur du chateau fombrauge, st emilion grand cru. après les écoulages, le vin est mis en barrique de chêne français, pour un élevage de 16 mois avant sa mise en bouteilles à la propriété. 2005 est le premier millésime du , cuvée appelée védélago pietro, en hommage à mon père disparu cette même année, et qui, j’en suis persuadé, aurait été fier du travail réalisé. je vous propose donc de découvrir à travers ce site mon métier de viticulteur et mes différents millésimes. viticulteur animé par une seule ambition, réaliser un vin de grande qualité, et vous permettre grâce à une tarification des plus abordables de profiter et d’apprécier mes vins au cours d’agréables moments. a compter du 1er mai 2016, j’ai vendu les vignes en cave coopérative et il me reste 0,90 ha pour le . interview de mr védélago par france bleu gironde venez déguster mes vins médailés parmi les médaillés d'or et d'argent du concours bordeaux vins d'aquitaine , retrouvez les 2008, 2009, 2011, 2012, 2013 et 2014 ! parmi les médaillés d'or et d'argent du concours international des vins de lyon , retrouvez les 2008, 2010 et 2013 ! découvrez les bienvenue mes vins ou trouver mes vins me contacter mentions légales une réalisation buro-partner aenean justo mattis donec sed ut elit. non ut ipsum leo

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